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小靜媽咪
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如何挑選一款好奶粉?主要看這三個維度

  提起選奶粉,每個媽媽都有自己的一套:

  要看奶源地是哪里,黃金奶源地的奶粉更好;

  要看工藝好不好,濕法工藝的奶粉更新鮮;

  要看配方高不高端,營養全面的奶粉更好;

  要看好不好消化,寶寶吃了上火的奶粉可不好

  ......

奶粉工藝大起底:濕法工藝比干法工藝高級?

圖片來源:@視覺中國

  其實,大家說的都較為片面,評判一款奶粉是好是壞,需要將這3個維度結合起來看:

  1、先有好奶源才有好奶粉

  優質奶源是好奶粉的前提和基礎。評判奶源地是否優質,主要看4大方面:

  A、奶牛品種是否優質,世界上比較出名的就有荷斯坦牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛這幾種;

  B、自然環境是否良好,比如空氣、水源、牧草、土壤等;

  C、養殖方法是否科學,有沒有給奶牛喂激素、及時檢疫等;

  D、制度管理是否嚴格,比如國家監管是否嚴格,牧場內部管理是否嚴格,都能最大限度的保證牛奶的安全衛生,避免發生食品安全事故。

  總體來說,發達國家的牛奶品質,比發展中國家要好,這是因為他們的自然環境較好、監管制度更為成熟嚴格。國產奶粉的工藝與配方,其實都處于一個領先的地位。但奶源的收購標準較低,2010年6月施行的新版《生鮮乳收購標準》,把每100克生乳蛋白質含量下限從2.95克降到2.80克,菌落總數上限則從以前50萬CFU以下/ml改為每毫升200萬CFU/ml。

奶粉工藝大起底:濕法工藝比干法工藝高級?

圖片來源:@視覺中國

  2、奶粉好不好關鍵看配方

  新鮮牛奶≠牛奶粉,這是因為奶粉需要按照一定的配方,調整其營養素種類和配比,才有利于寶寶的成長發育。

  營養成分表,一般包含以下內容:

  A、營養成分的名稱

  B、營養成分的含量(分別是每100ml奶液、每100g奶粉和每100KJ的含量)

  那有的家長就會問,那是不是營養越全面、營養素含量越高就越好呢?并不是的!

  首先,不同的寶寶、不同年齡段,對營養的需求有所區別。因此,不同段位的奶粉,它的各項營養素配比是不同的。奶粉中的各類營養素,詳情可參照《60秒 看懂奶粉中的基礎配方》

  比如α-亞麻酸/亞油酸(人體需要的2種多不飽和脂肪酸),寶寶在滿1歲以后,就可以通過自身酶的作用,將α-亞麻酸和亞油酸轉化成足量的DHA/AA了。因此,幼兒配方奶粉(1歲以上寶寶適用)的DHA/AA量反而比1、2段少,但必須要有充足α-亞麻酸和亞油酸。

  還有一些額外的添加成分,比如香蘭素,可以用來改善奶粉的風味,讓寶寶的胃口更好,但因此,我國國標規定了:0-6個月以內,絕對不允許使用香精;2段、3段奶粉,則不做強制規定。

如何挑選一款好奶粉?主要看這三個維度

圖片來源:@視覺中國

  此外,有一些寶寶的消化、免疫或代謝不好,比如過敏、乳糖不耐受、早產等,就需要考慮購買特殊配方奶粉:

  水解配方粉:專門針對過敏體質寶寶設計的奶粉,根據水解程度的不同,可分為部分水解配方、深度水解配方和氨基酸配方??梢愿鶕殞氝^敏程度的不同,選擇不同類型的奶粉。

  無/低乳糖配方奶粉:有一些寶寶,體內缺乏乳糖酶,就需要在醫生的建議下,選擇這種類型的奶粉。

  早產兒/低體出生體重兒配方奶粉:需要更高能量密度、更豐富營養素以及更容易消化吸收的奶粉,來幫助他們趕上足育兒的發育水平。

  防吐奶配方奶粉:如果情況特別嚴重,可以選擇使用淀粉、角豆粉或者麥芽糊精來代替一部分碳水化合物的防吐奶配方奶粉。

  便秘配方粉:增加容易消化吸收的乳清蛋白比例與乳糖含量,已達到防止便秘的目的。

  3、好配方還需要好工藝

  奶粉的營養素種類跟含量固然重要,但跟生產工藝也息息相關。好的生產工藝,能夠最大限度的保留營養成分,比如容易氧化變質的DHA和ARA,在添加時,就會經過微膠囊化包埋處理。更多關于奶粉工藝信息,請戳>>《奶粉工藝大起底:濕法工藝比干法工藝更高級?》

  但奶粉工藝的好壞,還需要結合乳企本身,進行實地考察、綜合考慮才能得出靠譜的結論。對于一般的消費者來說,也不用過分在意。

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